KOOLAKARAMELLIT

Onkohan KOOLA tarkoittanut colaa?
Noh, Coca Colan koodia tämä resepti ei kyllä onnistunut murtamaan, ei ainakaan karamelleissä maistunut cola...mutta ihana vanhanajan kermakinuski kylläkin!

Sellainen gourmet-kinuski; vaniljatangosta, kaakaosta ja eri värisistä sokereista. Lisäsin ohjeeseen ripauksen merisuolaa, se tasapainotti imelän sokerin makua...vaikken enää oikeastaan olekaan varma, oliko se hyvä vai huono idea...nyt näitä syö niin kauan että koolakaramellipurkki on tyhjä!
________________________

KOOLAKARAMELLIT vuodelta 1909

2 1/2 dl. kermaa
4 rkl. fariinisokeria
4 dl. sokeria
4 rkl. suklaapulveria
1 dl. siirappia
vaniljatanko

Yllä mainitut ainekset sekoitetaan kasarissa ja annetaan koko ajan hämmentäen kiehua 1/2-1 tuntia tahi kunnes pisara kylmään veteen kastettuna sitkistyy. Seos kaadetaan ruokaöljyllä tahi pestyllä voilla sivellylle vadille. Kun seos alkaa sitkistyä, leikataan se neliskulmaisiksi palasiksi, jotka kääritään paperiin.

______________________

KOOLAKARAMELLIT nykykielellä

1 dl kuohukermaa
2 rkl fariinisokeria
1-2 dl hienoa sokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1/2 dl siirappia
1/2 vaniljatanko
ripaus merisuolaa

Mittaa kaikki ainekset katttilaan, raaputa vaniljatangon puolikkaasta siemenet kattilaan,terävän veitsen kärjellä, ja laita vaniljatankokon sekaan. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä, kunnes se on sopivan sitkeää (tai kylmään veteen tiputettu pisara jähmettyy). Poista vaniljatanko, vuoraa vuoka leivinpaperilla ja kaada massa vuokaan. Anna jähmettyä, muovaile pötkilöksi ja leikkaa paloiksi. Kääri karamellit leivinpaperin palasiin.

_____________________