keskiviikko 18. heinäkuuta 2018

ISOÄIDIN EVÄSRETKET-LOHIKEITTO


Lohisoppa ja ruisleipä on lohturuokien parhaimmistoa. Sillä saa lievitettyä koti-ikävää maailman äärissä, ja se parantaa kaikki vaivat. Erityisen juhlalliselle keitto maistuu veden äärellä, raikkaassa ulko-ilmassa. Eikä tämän parempaa retkilounasta ole olemassakaan!

Konstailemattoman, kotimaisen, kermalla aateloidun keiton salaisuus on etukäteen keitetty kalaliemi. Tosin, kuvan keittoa tehdessä liemi unohtui retkieväskuormasta kotiin... Ja soppa valmistui ruokajuomaksi pakatusta Vichy-vedestä. Usko tai älä, herkkua tästä tuli kaikesta huolimatta!

ISOÄIDIN EVÄSRETKET-LOHISOPPA- pikaohjeen (ja mykkäfilmin) näet täältä:
https://youtu.be/z8jlsKqYW3k


Keittopohjan kalaliemi valmistuu isoäidin kalakeitto reseptillä, ilman maito-jauhosuurustetta.





torstai 12. heinäkuuta 2018

ISOÄIDIN EVÄSRETKET-KERROSKIISSELI


Me suomalaiset olemme aito kiisselikansa. Sen takia minulla on vaikeuksia ymmärtää, miksi kukaan ostaa jacky-makupaloja sun muita... Kotitekoinen kerroskiisselihän on periaatteessa ihan sama asia, mutta paljon parempaa, terveellisempää ja mielikuvituksellisempaa. Päälliskerroksen voi vaihtaa omien mieltymysten mukaisesti: hilloksi, tuoreiksi marjoiksi tai hedelmiksi, suklaatahnaksi, maapähkinävoiksi, vihreätee kiisseliksi, kinuskitahnaksi.......


Isoäidinaikainen mansikkahillo tehdään; hillosokerin sijasta, tavallisesta hienosta sokerista. Marjat ensin mehustetaan, ja sen jälkeen keitellään miedolla lämmöllä kiiltäviksi ja pulleiksi. Valmiin hillon koostumus on hyytelöityjä hilloja irtonaisempaa, ja marjat erottuvat juoksevasta liemestä kokonaisina. Liemi sopii sellaisenaan herkulliseksi jälkiruokakastikkeeksi.


Maissikiisseli on sama asia kuin maitokiisseli. Siinä vanilja maustaa suurustetun maidon. Idea on yksinkertainen, mutta; aaaahhh, niin täyteläisen herkullinen!

Jo perinteeksi muodostunut, joka viikkoinen mykkäfilmin pätkä, on katsottavissa isoäidin youtube-kanavalla, otsikon alta: "KERROSKIISSELI".  https://youtu.be/mPjGMS6EN24

HUOMAA: että keitetyt hillot säilyvät jääkaapissa talven yli, mutta kerroskiisselin maito-osa on tuoretuote, eikä sitä voi säilytellä muutamaa päivää kauempaa. 

maanantai 9. heinäkuuta 2018

ISOÄIDIN EVÄSRETKET-MAALAISJUUSTO


Paistettu maalaisjuusto maistuu halloumilta... Mutta tietenkin vielä paremmalta! Kreikkalaiset käärivät herkkunsa viininlehtiin ja paistavat pannulla oliiviöljyssä... Sovelsin idean suomalaiseksi; käärin isoäidin juustoa herukan lehtiin ja paistoin voissa. Arvaa vaan maistuiko auringonlaskun aikaan laiturinnokassa?!


Jo perinteeksi muodostuneelle virtuaalipiknikille (=mykkäfilmi youtubessa) pääset mukaan ISOÄIDIN RESEPTILLÄ- youtube kanavalta, tai vaikka tämän linkin kautta: https://youtu.be/a8kQBMRJEvk , nykykielinen resepti löytyy videopätkän alta.