ISOÄIDIN EVÄSRETKET - LOHIPIIRAKKA

Lokit kirkuvat, meri kimaltelee ja lämmin tuuli hyväilee kasvoja. Paras piknikkevät ikinä!
Sen kunniaksi ISOÄIDIN RESEPTILLÄ on avannut oman YouTube kanavan. Sitä kautta sinäkin  pääset helposti piknikille mukaan. Siis: "YouTube + isoäidin reseptillä ja tilaa kanava"!
ISOÄIDIN EVÄSRETKET - retkieväänä LOHIPIIRAKKA

Saaristolaislokit osaavat käyttäytyä paljon kohteliaammin kuin kauppatorin kaupunkilaisserkkunsa. Mutta lohipiirakan kanssa saa olla saaressakin varuillaan, se on nimittäin lokkimamman lempiruokaa.

ISOÄIDIN LOHIPIIRAKKA

Pohja:
1 1/2 dl luomu kuohukermaa
1/4 tl ruokasoodaa
3 1/2 dl luomu vehnäjauhoja
130 g normaalisuolaista suomalaista voita

Täyte:
2 kovaksikeitettyä luomu munaa
1 dl tillisilppua
100 g lohta (lämminsavu/graavi/kylmäsavu)
1 1/2 dl keitettyä riisiä
mustapippuria myllystä

Lisäksi tarvitset kananmuna piiraiden voiteluun (ei välttämätön, mutta antaa kauniin pinnan)

Tee pohja:
Yhdistä sooda jauhoihin ja vatkaa sekaan kerma. Vaivaa voi taikinaan ja nosta jääkaappiin hetkeksi jäähylle.

Tee täyte:
Kuori ja hienonna munat. Yhdistä kaikki täyteainekset kulhossa, sekoita kunnolla ja mausta pippurilla.

Kauli taikina levyksi, painele ympyröitä pyöreällä muotilla (tai juomalasin reunalla). Levitä taikinapyörylöiden päälle ruokalusikallinen täytettä (tai sen verran, että saat piirakan reunat vielä siististi kiinni). Taita pohja kahtia täytteen yli ja paina reunat kiinni haarukalla. Jatka, kunnes kaikki taikina ja täyte on käytetty. Vatkaa munan rakenne rikki, voitele piirakat ja paista 200℃ uunissa puolisen tuntia, kunnes pinta on kauniin ruskea.


ALKUPERÄISEN OHJEEN LÖYDÄT TÄÄLTÄ.