Suklaakastike ja churro-munkit... Serranon TV-perheen makea aamupala... Ne munkkitangot, mitkä tekevät espanjalaisista aamukahveista vähän muita makeampia.
Voisitko kuvitella, että ihan samanlaista leivonnaista on tehty isoäidinaikaisessa Suomessakin?! Totta se on! Anna Hildan sata vuotta vanhasta keittokirjasta löytyy erikseen kohomunkkien ohje, ja niille sopivan dipin; suklaakastikkeen resepti. Por favor, tässä tulee suomalais-espanjalainen perinneherkku; kohomunkit ja suklaakastike.
SUKLAAKASTIKE vuodelta 1909
8 dl. vettä
1 suklaakakku
sokeria
1/2 rkl. perunajauhoja
Suklaa liotetaan kiehuvassa vedessä, maustetaan sokerilla ja suurustetaan kylmään vesitilkkaseen sekoitetuilla perunajauhoilla. Kastike saa kiehahtaa ja tarjotaan joko kuumana tahi kylmänä.
_________________
SUKLAAKASTIKE nykykielellä
1 dl luomu kuohukermaa
2 dl kiehuvan kuumaa vettä
200 g mahdollisimman tummaa suklaata
(vanilja)sokeria
1 tl perunajauhoja
tilkka kylmää vettä
Kuumenna kerma ja vesi kiehumispisteeseen, pilko suklaa sekaan ja sekoita, kunnes suklaa sulaa. Mausta sokerilla.
Sekoita perunajauhot kylmään veteen, kaada suklaaliemen sekaan. Pidä kastike kuumalla keittolevyllä, kunnes seos pulpahtaa kerran. Tarjoa KOHOMUNKKITANKOJEN dippikastikkeena.
_________________
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
mikä jälkimaku tästä jäi? mitä toivoisit lisää? tai minkä voisi unohtaa kokonaan?