keskiviikko 15. kesäkuuta 2011

TOMAATTISILAKAT



Nyt kerron salaisuuden: vaikka yritän esittää reipasta, olen ihan onneton joidenkin ruokien kanssa. En oikeasti voi sietää silakoita enkä silliä; en niiden makua, suutuntumaa, enkä varsinkaan hajua! Siinä, tulipahan sanottua ääneen.

Tämä resepti oli siis haaste. Kuvittelin tarvitsevani hengityssuojaa tai vähintään pyykkipoikaa, mutta silakkapihvien peruslöyhkä puuttui näistä sinteistä kokonaan. Ja hyvä niin. Paistos jopa näyttikin kauniilta ja maku toi mieleen kreikkalaisen kalastajakylän. Olenko nyt aivan turhaan pitänyt silakoita pannassa kaikki nämä vuodet, pitäisikö seuraavaksi kokeilla silakkapihvit? No jaa...
____________________________________________

TOMAATTISILAKAT vuodelta 1909

1/2 kg. tuoreita silakoita
anshovista
1 rkl voita
1 dl kermaa
4 rkl.tomaattisosetta

Silakat perataan ja huuhdotaan, pää, selkäruoto ja pyrstö postetaan. joka kalan sisään pannaan anshovis-pala, ja silakat ladotaan voideltuun vuokaan. Kerma ja tomaattiseos sekoitetaan ka kaadetaan kalojen päälle. Voi pannaan palasina kalojen päälle, jotka paistetaan uunissa kypsiksi ja tarjotaan  kuumina.

________________________________________________

TOMAATTISILAKAT nykykielellä

n.300 g silakkafileitä
125 g (1 rasia) anjovisfileitä mausteliemessä (Abba)
1 dl kermaa
4 rkl tomaattiketsuppia (Heinz)
2 rkl voita

Valuta anjovikset, saksi silakoista selkäevät pois ja voitele uunivuoka. Aseta jokaisen silakan väliin anjovis ja pinoa kalat uunivuokaan. Sekoita ketsupista ja kermasta kastike, kaada se kalojen päälle. Pilko voinokare koko komeuden päälle ja pasta 200 asteisessa uunissa n. 30-40 minuuttia.

_________________________________________________

4 kommenttia:

  1. Miten joku voi saada silakan näyttämään noin upealta?

    VastaaPoista
  2. Tänään tehty ja syöty. Ohjeesta poiketen lisäsin mausteeksi valkopippuria ja ripottelin tillisilppua päälle sekä kaadoin anjovispurkin (yhden) liemen silakoiden päälle, koska minulla on n. puoli kiloa silakoita (itse Airistolta ongittuja) ja tarvitsin kaksi purkkia anjovista. Hyvää oli ja kylmänä voi laittaa myös voileivän päälle.

    VastaaPoista
  3. Ohje vaikuttaa todelta hyvältä, taidanpa soveltaa tätä muikkuihin. :)

    VastaaPoista

mikä jälkimaku tästä jäi? mitä toivoisit lisää? tai minkä voisi unohtaa kokonaan?