PERUNA- JA OMENAMUHENNOS

Peruna- ja omenamuhennos on kaikessa yksinkertaisuudessaan nerokas yhdistelmä hedelmäisen hapanta ja kermaisen pehmeää. Vaikka muhennos onkin melko mitäänsanomattoman näköinen, on se ihan   salonkikelpoinen lihan lisäke. Sopisi vaikka pääsiäislampaan kanssa samaan pöytään.
_______________________________________________

PERUNA- JA OMENAMUHENNOS vuodelta 1909

3/4 ltr. perunoita
vettä
2-3 hapanta omenaa
1 dl. vettä
1/2 dl. kermaa
1 rkl. voita
1/2 tl. suolaa

Perunat kuoritaan, huuhdotaan ja leikataan ieniksi kuutioiksi, jotka keitetään puolipehmeiksi. Vesi kaadetaan pois, ja uutta vettä lisätään sijaan 1 dl. Kuoritut paloitellut omenat, kerma, voi ja suola lisätän, ja muhennos saa hiljalleen kiehua, kunnes perunat tuntuvat pehmeiltä. Tarjotaan liharuokien kanssa.

_________________________________________________

PERUNA- JA OMENAMUHENNOS nykykielellä

3 isoa perunaa
2 Granny Smith- omenaa
1 dl vettä
1/2 dl kermaa (tai ruokakermaa)
1 rkl voita
1/2 tl merisuolaa

Kuori perunat ja omenat, ja poista omenoista siemenkodat. Kuutio perunat ja omenat saman kokoisiksi,  höyrytä perunat puolipehmeiksi. Kiehauta vesi, kerma, voi ja suola ja kaada omenat ja perunat liemen sekaan. Keitä muhennosta miedolla lämmöllä kunnes perunat pehmenevät ja neste imeytyy muhennokseen. Tarjoa liharuokien lisäkkeenä.

_________________________________________________