ISOÄIDIN EVÄSRETKET-LOHIKEITTO

Lohisoppa ja ruisleipä on lohturuokien parhaimmistoa. Sillä saa lievitettyä koti-ikävää maailman äärissä, ja se parantaa kaikki vaivat. Erityisen juhlalliselle keitto maistuu veden äärellä, raikkaassa ulko-ilmassa. Eikä tämän parempaa retkilounasta ole olemassakaan!

Konstailemattoman, kotimaisen, kermalla aateloidun keiton salaisuus on etukäteen keitetty kalaliemi. Tosin, kuvan keittoa tehdessä liemi unohtui retkieväskuormasta kotiin... Ja soppa valmistui ruokajuomaksi pakatusta Vichy-vedestä. Usko tai älä, herkkua tästä tuli kaikesta huolimatta!

ISOÄIDIN EVÄSRETKET-LOHISOPPA- pikaohjeen (ja mykkäfilmin) näet täältä:
https://youtu.be/z8jlsKqYW3k

Keittopohjan kalaliemi valmistuu isoäidin kalakeitto reseptillä, ilman maito-jauhosuurustetta.

ISOÄIDIN EVÄSRETKET-KERROSKIISSELI

Me suomalaiset olemme aito kiisselikansa. Sen takia minulla on vaikeuksia ymmärtää, miksi kukaan ostaa jacky-makupaloja sun muita... Kotitekoinen kerroskiisselihän on periaatteessa ihan sama asia, mutta paljon parempaa, terveellisempää ja mielikuvituksellisempaa. Päälliskerroksen voi vaihtaa omien mieltymysten mukaisesti: hilloksi, tuoreiksi marjoiksi tai hedelmiksi, suklaatahnaksi, maapähkinävoiksi, vihreätee kiisseliksi, kinuskitahnaksi.......

Isoäidinaikainen mansikkahillo tehdään; hillosokerin sijasta, tavallisesta hienosta sokerista. Marjat ensin mehustetaan, ja sen jälkeen keitellään miedolla lämmöllä kiiltäviksi ja pulleiksi. Valmiin hillon koostumus on hyytelöityjä hilloja irtonaisempaa, ja marjat erottuvat juoksevasta liemestä kokonaisina. Liemi sopii sellaisenaan herkulliseksi jälkiruokakastikkeeksi.

Maissikiisseli on sama asia kuin maitokiisseli. Siinä vanilja maustaa suurustetun maidon. Idea on yksinkertainen, mutta; aaaahhh, niin täyteläisen herkullinen!

Jo perinteeksi muodostunut, joka viikkoinen mykkäfilmin pätkä, on katsottavissa isoäidin youtube-kanavalla, otsikon alta: "KERROSKIISSELI".  https://youtu.be/mPjGMS6EN24

HUOMAA: että keitetyt hillot säilyvät jääkaapissa talven yli, mutta kerroskiisselin maito-osa on tuoretuote, eikä sitä voi säilytellä muutamaa päivää kauempaa. 

ISOÄIDIN EVÄSRETKET-MAALAISJUUSTO

Paistettu maalaisjuusto maistuu halloumilta... Mutta tietenkin vielä paremmalta! Kreikkalaiset käärivät herkkunsa viininlehtiin ja paistavat pannulla oliiviöljyssä... Sovelsin idean suomalaiseksi; käärin isoäidin juustoa herukan lehtiin ja paistoin voissa. Arvaa vaan maistuiko auringonlaskun aikaan laiturinnokassa?!

Jo perinteeksi muodostuneelle virtuaalipiknikille (=mykkäfilmi youtubessa) pääset mukaan ISOÄIDIN RESEPTILLÄ- youtube kanavalta, tai vaikka tämän linkin kautta: https://youtu.be/a8kQBMRJEvk , nykykielinen resepti löytyy videopätkän alta.

ISOÄIDIN EVÄSRETKET-KESÄKEITTO

Isoäidin kesäkeitto ei ole pelkkiä juureksia kuumassa maitoliemessä... Vanha resepti yllättää  pinaatinlehdillä ja keitetyillä jokiravunpyrstöillä, (vaikka ohjeen nimi onkin sekavihanneskeitto)!

Keskikesän valoshow hypnotisoi pilviselläkin säällä. Ja mikä parasta; koskaan ei ole liian myöhäistä lähteä piknikille. JUHANNUSTERVEISENI; "Yöttömän yön kesäkeitto"-kuvakooste löytyy TÄÄLTÄ.
 

Kuvan keitto kiehui horsmapellon vieressä, yöttömässä yössä. Olin putsannut ja pilkkonut vihannekset isoon lasipurkkiin käyttövalmiiksi. Onneksi kuvausta varten mukana oli ylimääräisiä porkkanoita naatteineen, niin sai kiltisti poseerannut rusakkokin yöpalaa.

ISOÄIDIN EVÄSRETKET-OHUKKAAT

Kesällä joka päivä on lettukestipäivä, tai ainakin pitäisi olla! Ohukkaiden täytettä voi vaihdella suolasesta makeaan, eikä näihin vanhanajan pitsiräiskäleisiin kyllästy ikinä.

Lämpimät leltut sopivat piknik evääksikin. Taikina valmistuu helposti paikanpäällä, tai voihan sen sekoittaa valmiiksi jo kotona ja säilöä pulloon... Sitten vain loraus taikinapullosta kuumalle pannulle, siisti juttu!

OHUKAS-PIKNIKIN KUVAKOOSTEEN NÄET TÄÄLTÄ

ISOÄIDIN EVÄSRETKET - LOHIPIIRAKKA

Lokit kirkuvat, meri kimaltelee ja lämmin tuuli hyväilee kasvoja. Paras piknikkevät ikinä!
Sen kunniaksi ISOÄIDIN RESEPTILLÄ on avannut oman YouTube kanavan. Sitä kautta sinäkin  pääset helposti piknikille mukaan. Siis: "YouTube + isoäidin reseptillä ja tilaa kanava"!
ISOÄIDIN EVÄSRETKET - retkieväänä LOHIPIIRAKKA

Saaristolaislokit osaavat käyttäytyä paljon kohteliaammin kuin kauppatorin kaupunkilaisserkkunsa. Mutta lohipiirakan kanssa saa olla saaressakin varuillaan, se on nimittäin lokkimamman lempiruokaa.

ISOÄIDIN LOHIPIIRAKKA

Pohja:
1 1/2 dl luomu kuohukermaa
1/4 tl ruokasoodaa
3 1/2 dl luomu vehnäjauhoja
130 g normaalisuolaista suomalaista voita

Täyte:
2 kovaksikeitettyä luomu munaa
1 dl tillisilppua
100 g lohta (lämminsavu/graavi/kylmäsavu)
1 1/2 dl keitettyä riisiä
mustapippuria myllystä

Lisäksi tarvitset kananmuna piiraiden voiteluun (ei välttämätön, mutta antaa kauniin pinnan)

Tee pohja:
Yhdistä sooda jauhoihin ja vatkaa sekaan kerma. Vaivaa voi taikinaan ja nosta jääkaappiin hetkeksi jäähylle.

Tee täyte:
Kuori ja hienonna munat. Yhdistä kaikki täyteainekset kulhossa, sekoita kunnolla ja mausta pippurilla.

Kauli taikina levyksi, painele ympyröitä pyöreällä muotilla (tai juomalasin reunalla). Levitä taikinapyörylöiden päälle ruokalusikallinen täytettä (tai sen verran, että saat piirakan reunat vielä siististi kiinni). Taita pohja kahtia täytteen yli ja paina reunat kiinni haarukalla. Jatka, kunnes kaikki taikina ja täyte on käytetty. Vatkaa munan rakenne rikki, voitele piirakat ja paista 200℃ uunissa puolisen tuntia, kunnes pinta on kauniin ruskea.


ALKUPERÄISEN OHJEEN LÖYDÄT TÄÄLTÄ.

"KORIT ESIIN"

Olette uskomattomia!
Blogi on ollut eläkkeellä jo neljättä kuukautta, mutta lukijalaskuri raksuttaa edelleenkin yli 20 000 kävijän kuukausitahtia.

JOS TE JAKSATTE, kyllä minäkin jaksan innostua uudelleen ja uudelleen Anna Hildan herkullisista ohjeista. Ihan kohta on kesä, ja aika kaivaa maitokärryt varastosta, (muistattekos, hankin aikoinaan  piknikvankkureiksi), ostaa kaasukeittimeen patruunoita ja viritellä taas posliinit piknik koriin...

Tänä kesänä tehdään ISOÄIDIN EVÄSRETKIÄ. Vietetään pitkiä lounastaukoja joenvarressa, istutaan iltaa pellon reunassa ja kiivetään päiväkahvittelemaan kukkulan huipulle. Satoi tai paistoi; tästä kesästä tulee herkullisin ikinä!

Tunnelmaan pääset tämän vanhan tutun blogin kautta, ja/tai ISOÄIDIN RESEPTILLÄ- YOUTUBEKANAVALLA. Nähdään kesällä! 🐝

"SAAT ESIMAKUA KLIKKAAMALLA TÄTÄ"